משחקי הרעב: השפעת החלבון על תחושת הרעב והשובע לאחר אימון גופני
ירידה במשקל דורשת ביצוע גרעון קלורי כמובן לצד שילוב פעילות גופנית.
רבים מתקשים לשמור על המשקל ואף עולים מסיבות שונות כגון ירידה בהוצאה האנרגטית לאחר ירידה במשקל וכן שינויים בפעילותם של הורמונים הקשורים לויסות תחושת הרעב (גרלין) והשובע (GLP1 PYY לפטין).
מחקר הנוכחי
במחקר הנוכחי נבדקה השפעה של תזונה עשירה בחלבון לעומת קבוצת ביקורת על תחושת השובע, הפרשת אינסולין ופרופיל השומנים בדם לאחר פעילות גופנית.
לצורך המחקר נלקחו 43 משתתפים גברים ונשים החולקו ל2 קבוצות וביצעו את 2 פרוטוקולים של ארוחת בוקר :
קבוצה שצרכה תזונה עשירה בחלבון (תוסף חלבון סויה, חלב 1% ושמן זית)) לעומת קבוצת הביקורת שצרכה תזונה צפון אמריקאית שאינה עשירה בחלבון כגון לחם מלא, מיץ תפוזים וחמאת בוטנים).
לאחר ארוחת הבוקר 2 הקבוצות ביצעו פעילות גופנית הכללה פעילות על מסילה עם שיפוע ומהירות מתגברים כל 3 דק ובדקו את השפעת התזונה על תחושת הרעב, השובע ומדדים מטבוליים.
תוצאות
המחקר הראו שהקבוצה שצרכה תזונה עשירה בחלבון השיגה חמצון שומן גדול יותר (דבר הבא לידי ביטוי ביחס חילוף נשמתי נמוך יותר).
בנוסף היתה הפחתה משמעותית בתחושת הרעב לאחר ביצוע הפעילות הגופנית בקבוצה שצרכה יותר חלבון שכן חלבון הינו אחד מאבות המזון המשביעים (כאשר צריכת חלבון בצורה מוצקה בתזונה יכולה לסייע יותר לתחושת השובע מאשר צריכת חלבון באופן נוזלי) ביותר כאשר לאחריו ניצבים פחמימות ושומנים.
ממצא זה חשוב שכן אנשים רבים עלולים לעלות במשקל עקב התחלת ביצוע פעילות גופנית עקב עלייה בתחושת הרעב המלווה כתוצאה מביצוע הפעילות והעלייה בהוצאה האנרגטית.
הפחתת תחושת הרעב הושגה ע"י עלייה בהורמונים המקדמים תחושת שובע כגון GLP1 PYY ,אך יש לציין שתחושת השובע היתה נמוכה בנשים ביחס לגברים כאשר אחת הסיבות לכך היא רמת אסטרוגן שונה בין נשים שונות.
כמו כן חל שיפור בהפרשת האינסולין, הפחתה ברמות השומנים וברמות הגליצרול (עקב פירוק השומן וניצול הגליצרול לצרכים אנרגטיים) .
בנוסף היתה הפחתה ברמות ה LDL דבר המיוחס לשימוש בחלבון סויה הניתן כתוסף בתוכנית ההתערבות.
אמנם אחד החסרונות של המחקר הוא שהוא בוצע בקרב אנשים צעירים ובעלי משקל תקין ויש צורך בתובנות נוספות בנוגע לניהול ושמירת המשקל בקרב המטופלים אך בסופו של דבר דיאטה איזוקלורית בקרב הקבוצה שצרכה יותר חלבון תרמה לחמצון שומן גדול יותר במהלך פעילות גופנית ולהפחתת תחושת הרעב לאחר הפעילות הגופנית לצד שיפור ברמות השומנים בדם, הפחתת רמות הגליצרול וLDL
ברמה הפרקטית שימוש בחלבונים בהחלט יכול לסייע לצורך שיפור תחושת השבוע כמובן לצד שילוב שאר מרכיבי התזונה בצורה מאוזנת לאורך היום, ביצוע פעילות גופנית וזאת לצד הקניית כלים התנהגותיים לשליטה.
Oliveira, Camila LP, et al. "Consumption of a High-Protein Meal Replacement Leads to Higher Fat Oxidation, Suppression of Hunger, and Improved Metabolic Profile After an Exercise Session." Nutrients 13.1 (2021): 155.
