מתחשק לכם קפה עם חלב?
קפה הינו אחד המשקאות הנפוצים ביותר בעולם.
רבות דובר ונחקר על יתרונות הקפה. בהקשר של פעילות גופנית נמצא שחלק מרכיבי הקפה יש השפעה חיובית ביצועים ספורטיביים והפחתה בתחושות עייפות וכאב המקושרות לאימונים כאשר הקפה נצרך לפני האימון.
מעבר לפעילות גופנית לקפה ישנה השפעה על מטבוליזים הגלוקוז בכך שהוא מסייע לשיפור הרגישות לאינסולין וכן בעלייה בהפרשת האינסולין.
פחמימות הן מקור אנרגטי חשוב בפעילות גופנית מתונה ועצימה בתחום הסבולת.
ישנה חשיבות גדולה לחידוש מאגרי הגליקוגן בשלב הראשוני של ההתאוששות, כ 4 שעות מסיום האימון.
קפאין המצוי בקפה יכול לסייע בשיפור מטבוליזים הסוכר ומסייע בחידוש מאגרי הגליקוגן לאחר האימון בשלב ההתאוששות במקביל לדברים נוספים הקשורים להתאוששות כגון החזרת נוזלים וצריכת חלבון.
חלב היא אופציה הולמת כתוספת לקפה משום שהוא מסייע להחזרת נוזלים בשל תכולת המים והמנראלים שבו וכן בשל תכולת הפחמימות (לקטוז) והחלבונים שבו.
קפה בהחלט יכול לסייע לשיפור הרגישות לאינסולין אך מעט ידוע על השפעתו על מטבוליזים הגלוקוז כאשר הוא נצרך לאחר האימון.
מטרת המחקר הנוכחי היא לבחון האם השילוב של חלב עם קפה ייסע לסינתזה מחדש של גליקוגן בשריר לאחר אימון.
לצורך כך בחנו החוקרים את ההשפעה של צריכת חלב עם קפה ביחד עם ארוחה מספקת לאחר האימון של בקרב מתאמני סיבולת.
המשתתפים ביצעו פעילות גופנית מאומנת של רכיבה על מנת לרוקן את מאגרי הגליקוגן.
למחרת בבוקר, המשתתפים השלימו פרוטוקול רכיבה שני ואחריו התאוששות של 4 שעות, במהלכה הם קיבלו משקה.
קבוצת הניסוי קיבלה קפה + חלב וקבוצת הביקורת קיבלה חלב בלבד.
שתי הקבוצות קיבלו בנוסף ארוחת בוקר.
דגימות דם וביופסיות שרירים נאספו בתחילת ההתאוששות ובסופה.
מבחינת כמויות כל משקה וארוחה סיפרו 1.2 גרם חלבון לקילוגרם ו0.3 גרם חלבון לקילוגרם.
כמות הקפאין בקבוצת הניסוי היתה של 8מ"ג לקילוגרים.
תוצאת המחקר
הראו שצריכת קפה עם חלב הגבירה סינתזה מחדש של גליקוגן בשריר ואת התגובה הגליקמית והאינסולינמית במהלך ההתאוששות של 4 שעות לאחר אימון אופניים .
חשוב לקחת בחשבון שלמחקר זה, בדומה לכל מחקר, מגבלות. לדוגמא מחקר זה כלל מדגם קטן מאוד של משתתפים. בנוסף יש לקחת בחשבון שאנשים מגיבים באופן שונה לצריכה של מוצרי חלב.
לסיכום:
צריכת קפה עם חלב שיפרה את סינתזת הגליקוגן מחדש בשריר במהלך תקופת ההתאוששות של 4 שעות לאחר אימון רכיבה בהשוואה לצריכת חלב לבדו.
תוספת של קפה למשקה לאחר אימון עם כמויות נאותות של פחמימות יכולה להוות אסטרטגיה יעילה וקלה ליישום לשיפור התאוששות.
הגליקוגן בשרירים עבור רוכבי אופניים עם התאוששות קצרת זמן (פחות מ4 שעות)
